Donosimo još jedan jednostavan ljetni recept: Mediteranska tjestenina s povrćem. Ovaj obrok je brz, ukusan i savršen za tople dane.

Sastojci:

• 300 g tjestenine (penne, fusilli ili bilo koja druga po izboru)
• 1 tikvica
• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 1 crveni luk
• 2-3 čehna bijelog luka
• 200 g cherry paradajza
• 100 g crnih maslina (bez košpica)
• 100 g feta sira
• 1/4 šolje maslinovog ulja
• 2 kašike limunovog soka
• So i biber po ukusu
• Svježi bosiljak ili origano za dekoraciju

Priprema:

Kuhanje tjestenine:

1. • U velikom loncu zakuhajte vodu sa malo soli.
   • Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakovanju dok ne postane al dente.
   • Ocijedite tjesteninu i isperite je hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje.

2. Priprema povrća:

   • Tikvicu, crvenu i žutu papriku isjeckajte na trakice.
   • Crveni luk narežite na tanke kriške.
   • Cherry paradajz prepolovite.
   • Bijeli luk sitno isjeckajte.

3. Priprema povrća:

   • U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
   • Dodajte crveni luk i bijeli luk te pirjajte dok ne postanu mekani i mirisni.
   • Dodajte paprike i tikvicu, pirjajte oko 5-7 minuta dok povrće ne omekša, ali i dalje zadrži svoju teksturu.
   • Dodajte cherry paradajz i masline, nastavite pirjati još nekoliko minuta.

4. Miješanje sastojaka:

   • U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu tjesteninu s pirjanim povrćem.
   • Dodajte limunov sok, so i biber po ukusu.
   • Nježno promiješajte da se svi sastojci dobro sjedine.

5. Posluživanje:

   • Posipajte narezanim feta sirom i svježim bosiljkom ili origanom.
   • Poslužite toplo ili hladno, po želji.

Savjet:

Ova tjestenina je izvrsna i kao glavno jelo, ali i kao prilog uz meso ili ribu.

Uživajte u ovom jednostavnom i ukusnom ljetnom jelu!